Ramen a l’oignon
La soupe à l’oignon française classique prend une tournure est-asiatique dans ce bol de nouilles parfumé, avec du gingembre, des champignons et un soupçon d’anis étoilé, offrant chaleur et réconfort.
Total Time
60 min
16
- ¼ tasse 57 g Huile végétale
- 12 tasses (32 oz) 840 g Champignons, tranchés
- 3 bottes (13 oz) 370 g Oignons verts et blancs séparés, émincés finement
- ¼ tasse (1 oz) 35 g Ail, émincé
- ⅓ tasse (2 oz) 50 g Racine de gingembre, pelée, émincée
- 1 ½ c. à c. 8 g Poivre noir, moulu
- 1 c. à s. 15 g Sauce soja
- 1 bac (4 lbs) 1 bac (1,81 kg) Signature Oignon à la Française
- 8 tasses 1,9 L Eau, 1 bac plein
- 3 chacun 3 chacun Anis étoilé, gousse
- 32 oz 907 g Nouilles ramen, cuites
- Faire cuire les nouilles selon les instructions indiquées sur l’emballage. Égoutter et réserver.
- Faire chauffer l’huile dans un grand rondeau à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et les parties blanches des oignons verts émincés. Cuire 15 minutes en remuant souvent.
- Réduire le feu à moyen-doux et ajouter l’ail, le gingembre et le poivre noir. Cuire 5 minutes en remuant souvent.
- Ajouter la sauce soja à teneur réduite en sodium et bien mélanger. Ajouter la soupe à l’oignon et l’eau. Mettre les gousses d’anis étoilé attachées dans une toile à fromage et les ajouter à la soupe. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 45 minut.
PCC : Chauffer le produit 1 minute jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne d’au moins 165 °F (74 °C).
PCC : Réserver le produit, tout en le maintenant à une température d’au moins 140 °F (60 °C).
- Pour servir, retirer les gousses d’anis étoilé. Placer 2 oz de nouilles cuites dans un bol, puis verser 8 oz de soupe sur le dessus.
Tips
Suggestions de garnitures :
- parties vertes des oignons verts émincés
- viande de bœuf en fines tranches
- poitrine de porc rôtie (style chashu)
- œufs mollets pour ramen (ajitsuke tamago)
- gâteaux de poisson japonais (narutomaki ou kamaboko)
Faits Nutritionnels
Par
Calories
Lipides Totale
0
g
Lipides Saturée
0
g
+ Gras trans
Cholestérol
0
g
Sodium
0
g
Glucides Totaux
0
g
Sucres
0
g
Fibre Alimentaire
0
mg
Protéine
0
mg
Potassium
0
mg
Calcium
0
mg
Fer
0
mg
La valeur nutritive est basée sur nos données actuelles. Cependant, comme les données peuvent changer de temps à autre, ces informations peuvent ne pas toujours être identiques au tableau de la valeur nutritive figurant sur les étiquettes des produits.
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