Soupe crémeuse aux champignons, à l’orge et au bœuf

Fabriqué avec:

CLASSIC CREAM OF MUSHROOM

Fresh mushrooms in a rich creamy base.

Tip

* Remarque : On peut aussi utiliser la soupe condensée Crème de champignons à faible teneur en gras de Campbell’s, 12/48 oz, no 18926.

Remarque relative aux purées : Dans un robot culinaire, réduire en purée de petites quantités à la fois. Réchauffer la soupe jusqu’à ce que sa température interne atteigne 60 °C (140 °F).

Temps Total

min.

Servir et Taille

8 oz / 250 mL

Créez une soupe riche et onctueuse, en y ajoutant de l'orge, du bœuf et une pincée de romarin et de thym à la soupe condensée Crème de champignons, de Campbell®.

Faits Nutritionnels

Portion

Quantité Par Portion

Calories

% Valeur Quotidienne

Lipides Totale g

Lipides Saturée g

Cholestérol mg

Sodium mg

Glucides Totaux mg

Fibre Alimentaire g

Protéine g

Vitamine A %

Vitamine C %

Calcium %

Fer %

Estimez votre profit

Étape 1

Bénéfice par portion

Prix de vente

Coût de portion

Bénéfice par portion

Entrez le coût de la soupe et les frais de garniture pour obtenir le coût par bol de soupe.

Étape 2

Bénéfice par repas

Portions

Bénéfice par portion

Bénéfice par repas

Entrez le prix de vente par bol et votre bénéfice pour chaque bol est calculé en fonction de l'étape 1.

Étape 3

Bénéfice par jour

Repas par jour

Bénéfice par repas

Bénéfice par jour

Marge brute

Entrez le nombre de bols que vous servez généralement chaque jour et le nombre de jours par semaine où vous êtes ouvert (ou servez cette soupe). Les bénéfices seront calculés à l'aide de vos chiffres des étapes 1 et 2.

Par exemple seulement. Vos résultats financiers peuvent varier. Les exemples financiers ne sont en aucun cas une prévision ou une garantie de la performance des ventes.

Ingrédients

Poids

Mesure

Instructions

Ingrédients et instructions

Ingrédients

Poids

Mesure

Instructions

Ingrédients	Poids	Mesure
	Poids	Mesure
Huile végétale	1 c. à s.	15 mL
Campignons, coupé en dés	4 tasses	1 L

1. Dans une marmite, faire chauffer l’huile.

Ingrédients	Poids	Mesure
	Poids	Mesure
Soupe condensée Crème de champignons, de Campbell®	48 oz	1 L
Lait entier	2 qt	1 L
Orge cuit	4 tasses	1 L
Pois verts en boîte, égouttés	1 tasse	250 mL
Bœuf cuit, coupé en dés de 0,25 po, ou moins	1 lb	450 g
Carottes, râpées	1 tasse	250 mL
Persil séché	2 c. à s.	30 mL
Poudre d'ail	1/2 c. à t.	2 mL
Romarin séché	1/2 c. à t.	2 mL
Thym séché	1/2 c. à t.	2 mL

2. Ajouter les champignons et les faire sauter à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ingrédients	Poids	Mesure
	Poids	Mesure
Crème sure	1 t.	250 mL
Paprika

7. Garnir chaque bol de 15 mL (1 cuillère à soupe) de crème sure et d’une pincée de paprika ou de persil haché fin.

3. Ajouter la soupe, le lait, l’orge, les petits pois, le bœuf, les carottes et tous les assaisonnements.

4. Remuer pour bien mélanger.

5. Réduire le feu et faire mijoter de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la température atteigne 74 °C (165 °F).

6. Verser la soupe dans des bols de service.

Recettes