Ragoût de couscous et boulettes de viande à la marocaine

Fabriqué avec:

VERVE® MOROCCAN STYLE NINE VEGETABLE

A fragrant vegetable broth infused with ginger and lemon -- bursting with a vibrant palette of nine vegetables, chickpeas and lentils.

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Tip

• Les boulettes de viande peuvent également être préparées avec du bœuf haché ou une combinaison de bœuf et d’agneau.

• Pour éviter qu'un côté des boulettes devienne plat parce qu'elles ont été cuites sur une plaque à cuisson, on peut frire les boulettes pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées pour qu'elles restent bien rondes.

Conseils :

Temps Total

60 min.

Servir et Taille

portions

De petites boulettes de viande roulées à la main assaisonnées d’épices relevées et cuites dans une soupe mijotée avec du couscous israélien pour une entrée originale ou pour le lunch.

Faits Nutritionnels

Portion

Quantité Par Portion

Calories

% Valeur Quotidienne

Lipides Totale g

Lipides Saturée g

Cholestérol mg

Sodium mg

Glucides Totaux mg

Fibre Alimentaire g

Protéine g

Vitamine A %

Vitamine C %

Calcium %

Fer %

Estimez votre profit

Étape 1

Bénéfice par portion

Prix de vente

Coût de portion

Bénéfice par portion

Entrez le coût de la soupe et les frais de garniture pour obtenir le coût par bol de soupe.

Étape 2

Bénéfice par repas

Portions

Bénéfice par portion

Bénéfice par repas

Entrez le prix de vente par bol et votre bénéfice pour chaque bol est calculé en fonction de l'étape 1.

Étape 3

Bénéfice par jour

Repas par jour

Bénéfice par repas

Bénéfice par jour

Marge brute

Entrez le nombre de bols que vous servez généralement chaque jour et le nombre de jours par semaine où vous êtes ouvert (ou servez cette soupe). Les bénéfices seront calculés à l'aide de vos chiffres des étapes 1 et 2.

Par exemple seulement. Vos résultats financiers peuvent varier. Les exemples financiers ne sont en aucun cas une prévision ou une garantie de la performance des ventes.

Ingrédients

Poids

Mesure

Instructions

Ingrédients et instructions

Ingrédients

Poids

Mesure

Instructions

Ingrédients	Poids	Mesure
	Poids	Mesure
ail haché	1 c. à soupe	15 mL
paprika doux	1 c. à soupe	15 mL
cumin moulu	1 c. à soupe	15 mL
thym frais haché	1 c. à soupe	15 mL
coriandre moulue	1 c. à thé	5 mL
flocons de piment fort	1 c. à thé	5 mL
graines de fenouil	1 c. à thé	5 mL
sel et de poivre	1 c. à thé	5 mL
cannelle moulue	1/4 c. à thé	1 mL
agneau haché	2 lb	908 g

1. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Dans un grand bol, mélanger l’ail, le paprika, le cumin, le thym, la coriandre, les flocons de piment fort, le fenouil, le sel, le poivre et la cannelle. Incorporer le mélange d’épices dans l’agneau haché et mélanger doucement jusqu’à ce que les épices soient réparties uniformément dans la viande. Former 48 boulettes de viande (20 g/0,7 oz). Disposer sur une plaque à pâtisserie huilée et rôtir de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées.

Ingrédients	Poids	Mesure
	Poids	Mesure
soupe Campbell’s Verve marocaine aux neufs légumes	1 emballage (4 lb)	1 emballage (1,81kg)
bouillon de poulet Campbell's sans sel ajouté	2 tasse	500 mL
couscous israélien	2 tasse	500 mL

2. Pendant ce temps, verser la soupe et le bouillon dans une grande casserole, puis porter à ébullition. Ajouter le couscous et les boulettes de viande. Laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le couscous soit tendre et que les boulettes de viande soient bien cuites. Maintenir au chaud jusqu’à 4 heures.

Ingrédients	Poids	Mesure
	Poids	Mesure
coriandre fraîche hachée	3/4 tasse	185 mL
menthe fraîche hachée	3/4 tasse	185 mL

Verser 1 1/2 tasse (375 ml) de soupe chaude dans le bol de service. Saupoudrer de 1 c. à soupe (15 ml) chacune de coriandre et de menthe avant de servir.

Recettes