Faits Nutritionnels
Portion
Quantité Par Portion
Calories 380
% Valeur Quotidienne
Lipides Totale 21g
32%
Lipides Saturée g
0%
Cholestérol mg
0%
Sodium 1680mg
70%
Glucides Totaux 22mg
7%
Fibre Alimentaire 3g
12%
Protéine 25g
50%
Vitamine A %
Vitamine C %
Calcium %
Fer %
Parfaite pour régaler vos clients en toute simplicité, cette entrée parfumée qui combine des crevettes et de la salsa piquante est servie avec du pain grillé à tremper dans une généreuse quantité de sauce.
Les Rendements de la Recette:
Remarque: Utilisez votre jugement professionnel lors du redimensionnement de recettes. Assaisonnement, temps de cuisson, etc, peut nécessiter un ajustement.
| Ingrédients | Métrique | Impérial |
| d’eau chaude | 30 mL | 2 c. à soupe |
| de fils de safran broyés | 1 mL | 1/4 c. à thé |
| d’ail, émincé | 1 mL | 1/4 c. à thé |
| de mayonnaise | 125 mL | 1/2 tasse |
| de zeste de citron | 1 mL | 1/4 c. à thé |
| de jus de citron frais | 1 ml | 1/4 c. à thé |
| d’huile d’olive, divisée | 150 mL | 2/3 tasse |
| de grosses crevettes, pelées, déveinées et équeutées | 1 1/2 kg | 3 lb |
| de poivrons rouges grillés tranchés, égouttés | 1 1/2 kg | 3 tasse |
| d’ail, émincées | 2 gousses | 2 gousses |
de Salsa Pace® avec de gros morceaux douce
2
L
8
tasses
Salsa copieuse de qualité. Idéale pour les trempettes, les nappages ou les garnitures. Douce. Deux pots par caisse. 
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| coupée en tranches de ¼ po (5 mm) d’épaisseur | 1/2 baguette | 1/2 baguette |
| de persil frais, haché finement | 30 mL | 2 c. à soupe |
| Instructions |
| 1. Mayonnaise au safran et au citron : Mélanger l’eau chaude, le safran et l’ail; laisser refroidir légèrement. |
| 2. Dans un bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le zeste de citron et le jus de citron. Incorporer le safran et bien combiner le tout. Réfrigérer jusqu’au moment d’utiliser. |
| 3. Faire chauffer 1/3 tasse (75 mL) d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif; faire revenir les crevettes, les poivrons rouges et l’ail pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes aient pris une couleur rosée. Retirer les crevettes de la poêle. |
| 4. Ajouter la salsa; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. 5. Entre-temps, préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Déposer les tranches de baguette en une seule couche sur une grande tôle; badigeonner avec le reste de l’huile d’olive. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit croustillant et doré. |
