Personne ne peut résister à des frites gaufrées, particulièrement quand elles sont recouvertes d’une chaudrée de palourdes crémeuse, de fromage, de tomates et de ciboulette. Un plat qui plaira à tous !
Les Rendements de la Recette:
Remarque: Utilisez votre jugement professionnel lors du redimensionnement de recettes. Assaisonnement, temps de cuisson, etc, peut nécessiter un ajustement.
| Ingrédients | Métrique | Impérial |
| bacon haché | 905 g | 2 lb |
| farine tout usage | 125 mL | 1/2 tasse |
| lait | 1 1/4 L | 5 tasses |
Chaudrée de palourdes Boston Signature de Campbell’s®
1
emballage (1,81kg)
1
emballage (4 lb)
Une chaudrée riche et épaisse faite avec de la vraie crème et regorgeant de pommes de terre, de palourdes, de céleri et d’oignons. 
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| maïs en grains | 500 mL | 2 tasses |
| frites gaufrées | 8 lb | |
| fromage cheddar râpé | 2 L | 8 tasses |
| tomates hachées et épépinées | 1 L | 4 tasses |
| ciboulette fraîche hachée | 250 mL | 1 tasse |
| quartiers de citron | 16 | 16 |
| Instructions |
| 1. Cuire le bacon dans une grande poêle à frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférer avec une cuillère à trous sur une plaque recouverte de papier absorbant. Saupoudrer la farine sur la graisse de bacon. Cuire en remuant pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit doré. Incorporer le lait graduellement en fouettant jusqu’à consistance lisse. |
| 2. Incorporer la soupe et fouetter jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu’à épaississement. Retirer du feu. Incorporer le maïs et le bacon. Réfrigérer jusqu’à 3 jours. |
Recette Astuce
- Faire frire 1 lb (500 g) de frites gaufrées jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Disposer dans un plat de service peu profond. Verser 1 1/2 tasse (375 ml) de sauce chaude aux palourdes sur les frites. Garnir de 1 tasse (250 ml) de cheddar râpé, de 1/2 tasse (125 ml) de tomates et de 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette. Servir immédiatement avec 2 quartiers de citron.
