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Bœuf bourguignon

Fabriqué avec:

Private Label Sauces & Gravies

Artisan by Stockpot Beef Stock

Des fonds complets, á saveur prononcée, faits d'ingrédients de qualité.Le concentré fond Artisan par Stockpot au boeuf procure un savoureux goût de viande.

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Tip

Conseil du chef et variante : Servir avec des pommes de terre pilées (les cuire avec du fond de poulet Artisan au lieu de l'eau), des nouilles aux œufs ou du riz, le tout accompagné d'une salade verte ou de légumes.

Temps Total

120 min.

Servir et Taille

16 oz / 500 mL

Rendements

Vos hôtes pourront savourer de tendres morceaux de bœuf cuits lentement dans du bourgogne, accompagnés de bacon sauté et de délicieux champignons de Paris, le tout assaisonné de feuilles de laurier, de thym et de poivre noir.

Faits Nutritionnels

Faits Nutritionnels
Portion
Quantité Par Portion
Calories
% Valeur Quotidienne
Lipides Totale g
0%
Lipides Saturée g
0%
Cholestérol mg
0%
Sodium mg
0%
Glucides Totaux mg
0%
Fibre Alimentaire g
0%
Protéine g
0%
Vitamine A %
Vitamine C %
Calcium %
Fer %

Estimez votre profit

Étape 1
Bénéfice par portion
- =

Entrez le coût de la soupe et les frais de garniture pour obtenir le coût par bol de soupe.

Étape 2
Bénéfice par repas
× =

Entrez le prix de vente par bol et votre bénéfice pour chaque bol est calculé en fonction de l'étape 1.

Étape 3
Bénéfice par jour
× =

Entrez le nombre de bols que vous servez généralement chaque jour et le nombre de jours par semaine où vous êtes ouvert (ou servez cette soupe). Les bénéfices seront calculés à l'aide de vos chiffres des étapes 1 et 2.

Par exemple seulement. Vos résultats financiers peuvent varier. Les exemples financiers ne sont en aucun cas une prévision ou une garantie de la performance des ventes.

Ingrédients Poids Mesure Instructions

Ingrédients et instructions

Poids Mesure
Fond de Bœuf Artisan par Stockpot 8 tasses L
1. Reconstituer le fond de bœuf Artisan à l'aide des directives sur l'emballage et mettre de côté.
Poids Mesure
Bacon coupé en dés 10 tranches 10  tranches
Petits oignons blanchis, la peau enlevée 1 lb 454  g
Petits champignons de Paris, coupés en moitiés si trop gros 1 lb 795  g
2. Dans une marmite lourde, faire sauter le bacon sur un feu mi-vif jusqu'à ce qu'il soit bruni. Retirer le bacon et réserver. Faire sauter les oignons dans le gras de bacon jusqu'à ce qu'il soit bruni, retirer et réserver. Dans le même plat, faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils aient expulsé leur jus. Retirer et réserver.
Poids Mesure
Bœuf pour ragoût coupé en cubes de 2,5 cm (1 po) 4 lb kg
Farine tout usage 1 tasse 80  mL
Gousses d'ail émincées 8
Vin rouge (bourgogne de préférence) 1 bouteille bouteille
Feuilles de laurier 3 - 5 - 5
Thym séché 1 c. à s. 15  mL
Poivre noir fraîchement moulu 1 c. à t. mL
3. Enfariner le bœuf. Brunir le bœuf en lots dans la même marmite en ajoutant un peu d'huile au besoin. Ajouter l'ail, le vin, le fond de bœuf, le thym et le poivre. Couvrir et cuire sur la cuisinière ou au four à (160 °C) 325 °F pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4. Ajouter le bacon réservé, les oignons et les champignons ; cuire durant 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que les arômes soient bien mélangés.
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