La courge musquée prend une tournure exotique. Servie en velouté avec du gingembre fraîchement râpé, du lait de coco, de la lime et du cari rouge thaïlandais.
Les Rendements de la Recette:
Remarque: Utilisez votre jugement professionnel lors du redimensionnement de recettes. Assaisonnement, temps de cuisson, etc, peut nécessiter un ajustement.
| Ingrédients | Métrique | Impérial |
| Huile végétale | 10 mL | 2 c. à t. |
| Oignons, coupés en dés | 135 g | 4 1/2 oz |
| Ail, haché | 10 mL | 2 c. à t. |
| Gingembre frais, râpé | 30 mL | 2 c. à s. |
| Pâte de cari thaïe* | 5 mL | 1 c. à t. |
| Courge musquée, coupée en dés | 1.68 kg | 56 oz |
Bouillon de poulet condensé, de Campbell®
1.5
L
48
oz
|
||
| Eau | 1.5 L | 48 oz |
| Lait de noix de coco, en boîte | 844 mL | 27 oz |
| Jus de lime frais | 30 mL | 2 c. à s. |
| Instructions |
| 1. Faire sauter les oignons, l'ail, le gingembre et la pâte de cari rouge dans de l'huile sur feu moyen. |
| 2. Ajouter la courge, le bouillon de poulet, l'eau, le lait de noix de coco et le jus de lime. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. |
| 3. Mélanger avec un mélangeur à main. Ajouter de l'eau bouillante, si c'est trop épais. |
