Le risotto est meilleur servi frais ; cette recette de champignons et de parmesan vous donne un moyen facile et rapide de cuisiner une portion unique pour chaque client.
Les Rendements de la Recette:
Remarque: Utilisez votre jugement professionnel lors du redimensionnement de recettes. Assaisonnement, temps de cuisson, etc, peut nécessiter un ajustement.
| Ingrédients | Métrique | Impérial |
| Huile végétale | 83 mL | 1/3 tasse |
| Champignons, tranchés | 1.2 kg | 40 oz |
| Risotto de base vite fait* | 1 recette | 1 recette |
Bouillon de poulet, de Campbell®
1.25
L
40
oz
|
||
| Parmesan, râpé | 600 g | 20 oz |
| Sage, fresh, chopped | ||
| Persil, haché | 83 mL | 1/3 tasse |
| Poivre | 20 mL | 4 c. à t. |
| Instructions |
| 1. Pour chaque portion, faire sauter 2 oz de champignons avec de l'huile dans une poêle pour cuisson au présentoir. |
| 2. Ajouter 6 oz de risotto et ¼ tasse de bouillon (poulet). Bien mélanger et bien faire chauffer. |
| 3. Ajouter de la sauge et du parmesan, juste avant de servir. Saupoudrer de persil haché. |
