Avec ses savoureuses saveurs mexicaines, ce ragoût plaira même aux amateurs de viande !
Les Rendements de la Recette:
Remarque: Utilisez votre jugement professionnel lors du redimensionnement de recettes. Assaisonnement, temps de cuisson, etc, peut nécessiter un ajustement.
| Ingrédients | Métrique | Impérial |
| d’huile de canola | 30 mL | 2 c. à soupe |
| courge musquée en dés | 1 1/2 L | 6 tasses |
| oignons en dés | 375 mL | 1 1/2 tasse |
| ail émincé | 30 mL | 2 c. à soupe |
| cumin moulu | 10 mL | 2 c. à thé |
| origan séché | 7 1/2 mL | 1/2 c. à soupe |
| paprika fumé | 5 mL | 1 c. à thé |
| sel et de poivre | 2 mL | 1/2 c. à thé |
soupe Végétalienne aux légumes Signature de Campbell’s®
1
emballage (1,81 kg )
1
emballage (4 lb)
Faite avec des carottes, des tomates, des haricots Great Northern et des lentilles rouges, cette soupe nourrissante d’inspiration maison a mijoté avec des fines herbes aromatiques et un soupçon de vinaigre balsamique, qui lui ont donné une saveur douce et savoureuse. 
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| eau | 250 mL | 1 tasse |
| quinoa cuit | 750 mL | 3 tasses |
| haricots noirs, égouttés et rincés (540 ml) | 1 boîte | 1 boîte |
| maïs | 185 mL | 3/4 tasse |
| avocat mûr tranché finement | 1 | 1 |
| tomates finement hachées | 175 mL | 3/4 tasse |
| oignons verts hachés finement | 60 mL | 1/4 tasse |
| quartiers de lime | 12 | 12 |
| Instructions |
| 1. Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon à feu moyen. Cuire les dés de courge et les oignons de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent. Ajouter l’ail, le cumin, l’origan, le paprika fumé, le sel et le poivre. Cuire en remuant de 3 à 5 minutes. |
Recette Astuce
- 2. Incorporer la soupe végétalienne aux légumes Campbell’s Signature, puis amener à ébullition en remuant souvent. Incorporer 1 tasse (250 ml) d’eau, le quinoa, les haricots noirs et le maïs. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le ragoût épaississe. Garder au chaud jusqu’au moment de servir. Donne 16 tasses (4 L) de ragoût.
- Verser 1 tasse (250 mL) de ragoût dans un plat de service. Garnir de tranches d’avocat, de 2 c. à soupe (30 mL) de tomates et de 1 c. à thé (5 mL) d’oignons verts. Servir avec un quartier de lime.
