Ce plat irrésistible est composé de pâtes al dente, de poulet aux fines herbes, de tomates rôties au four et de basilic frais, le tout enrobé dans une sauce au vin blanc et parmesan.
Les Rendements de la Recette:
Remarque: Utilisez votre jugement professionnel lors du redimensionnement de recettes. Assaisonnement, temps de cuisson, etc, peut nécessiter un ajustement.
| Ingrédients | Métrique | Impérial |
| poitrines de poulet désossées et sans la peau coupées en cubes | 1 1/2 kg | 3 lb |
| thym frais finement haché | 15 mL | 1 c. à soupe |
| romarin frais finement haché | 5 mL | 1 c. à thé |
| sel et de poivre | 5 mL | 1 c. à thé |
| huile de canola | 60 mL | 1/4 tasse |
| beurre | 30 mL | 2 c. à soupe |
| poivrons rouges hachés | 2 | 2 |
| gros oignon, haché finement | 1 | 1 |
| ail haché | 15 mL | 1 c. à soupe |
| vin blanc sec | 250 mL | 1 tasse |
Velouté de poireau et pomme de terre Signature de Campbell’s®
1
emballage (1,81 kg)
1
emballage (4 lb)
Une soupe riche et satisfaisante faite avec des poireaux, des pommes de terre, de la vraie crème et des oignons. Assaisonnée de fines herbes et d’épices. 
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| eau | 500 mL | 2 tasses |
| crème de table 18 % | 1 L | 4 tasses |
| tomates rôties au four | 500 mL | 2 tasses |
| parmesan râpé | 500 mL | 2 tasses |
| linguines cuits et égouttés | 4 1/2 lb | |
| feuilles de basilic frais | 250 mL | 2 tasses |
| Instructions |
| 2. Ajouter les poivrons rouges, l’oignon et l’ail dans la même poêle. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent. Ajouter du vin et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié. Incorporer la soupe, l’eau et la crème, puis porter à ébullition. Remettre le poulet dans la poêle et incorporer les tomates. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce s’imprègne des saveurs. Retirer du feu, puis incorporer le parmesan au fouet. Laisser refroidir complètement et réfrigérer jusqu’à 3 jours. |
Recette Astuce
- 1. Mélanger ensemble le poulet, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen vif. Cuire le poulet de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Retirer de la poêle et réserver.
- Chauffer 1 tasse (250 ml) de sauce dans la poêle. Mélanger avec 125 g de linguine déjà cuits jusqu’à ce que les pâtes soient chaudes et enrobées de sauce. Garnir de 2 c. à soupe (30 ml) de basilic.
