Ce pain plat grillé garni d’une sauce crémeuse à l’ail et aux fines herbes avec des champignons dorés et du fromage onctueux est parfait pour un apéritif simple mais chic ou un dîner léger.
Les Rendements de la Recette:
Remarque: Utilisez votre jugement professionnel lors du redimensionnement de recettes. Assaisonnement, temps de cuisson, etc, peut nécessiter un ajustement.
| Ingrédients | Métrique | Impérial |
| huile d’olive | 30 mL | 2 c. à soupe |
| ail haché | 15 mL | 1 c. à soupe |
| thym frais finement haché | 15 mL | 1 c. à soupe |
| sauge fraîche hachée finement | 15 mL | 1 c. à soupe |
soupe Campbell’s Signature velouté de poireaux et pommes de terre
1/2
emballage (905g)
1/2
emballage (2 lb)
Une soupe riche et satisfaisante faite avec des poireaux, des pommes de terre, de la vraie crème et des oignons. Assaisonnée de fines herbes et d’épices. 
|
||
| crème de table 18 % | 500 mL | 2 tasses |
| beurre | 60 mL | 1/4 tasse |
| huile | 60 mL | 1/4 tasse |
| champignons variés (champignon de Paris, cremini, pleurote, shiitake et portobello) | 3 lb | |
| sel | 5 mL | 1 c. à thé |
| poivre | 3 mL | 1/2 c. à thé |
| galettes cuites au four (environ 18 x 10 pouces/45 x 25 cm chacune) | 12 | 12 |
| fromage Asiago râpé | 1 1/2 L | 6 tasses |
| fromage de chèvre émietté | 750 mL | 3 tasses |
| roquette | 1 1/2 L | 6 tasses |
| Instructions |
| 1. Faire chauffer l’huile dans un grand chaudron à feu moyen. Cuire l’ail, le thym et la sauge pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Incorporer la soupe et la crème. Porter à ébullition et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit légèrement réduit. Laisser refroidir complètement. |
| 2. Pains plats aux champignons : Chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle à feu moyen vif. Ajouter les champignons et cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser refroidir complètement. |
| 3. Étaler 1/2 tasse (125 ml) de sauce sur chaque pain plat. Garnir de 1/2 tasse (125 ml) de fromage Asiago, 1/2 tasse (125 ml) de champignons et 1/4 tasse (60 ml) de fromage de chèvre émietté. Envelopper bien et réfrigérer jusqu’à 1 jour. |
Recette Astuce
- Cuire au four à convection à 400°F (200°C) pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit croustillant et que le dessus soit doré. Couper en morceaux. Garnir de 1/2 tasse (125 ml) de roquette.
