Paella au poulet et au chorizo

Fabriqué avec:

Chunky Salsa Mild - 2 Pack

A hearty, premium salsa. Ideal as a dip, topping, or garnish. Mild. Packed 2 jugs to a case.

Voir le produit

Faits Nutritionnels

Portion

Quantité Par Portion

Calories 320

% Valeur Quotidienne

Lipides Totale 10g

15%

Lipides Saturée g

Cholestérol mg

Sodium 1360mg

57%

Glucides Totaux 29mg

10%

Fibre Alimentaire 2g

Protéine 28g

56%

Vitamine A %

Vitamine C %

Calcium %

Fer %

Temps Total

15 min.

Servir et Taille

(une portion = 8 oz [225 g])

Rendements

Le chorizo est un saucisson épicé qui saura sans contredit relever de façon unique ce plat de riz crémeux inspiré de la tradition espagnole.

Faits Nutritionnels

Portion

Quantité Par Portion

Calories 320

% Valeur Quotidienne

Lipides Totale 10g

15%

Lipides Saturée g

Cholestérol mg

Sodium 1360mg

57%

Glucides Totaux 29mg

10%

Fibre Alimentaire 2g

Protéine 28g

56%

Vitamine A %

Vitamine C %

Calcium %

Fer %

Estimez votre profit

Étape 1

Bénéfice par portion
Prix de vente	-	Coût de portion	=	Bénéfice par portion

Entrez le coût de la soupe et les frais de garniture pour obtenir le coût par bol de soupe.

Étape 2

Bénéfice par repas
Portions	×	Bénéfice par portion	=	Bénéfice par repas

Entrez le prix de vente par bol et votre bénéfice pour chaque bol est calculé en fonction de l'étape 1.

Étape 3

Bénéfice par jour
Repas par jour	×	Bénéfice par repas	=	Bénéfice par jour		Marge brute

Entrez le nombre de bols que vous servez généralement chaque jour et le nombre de jours par semaine où vous êtes ouvert (ou servez cette soupe). Les bénéfices seront calculés à l'aide de vos chiffres des étapes 1 et 2.

Par exemple seulement. Vos résultats financiers peuvent varier. Les exemples financiers ne sont en aucun cas une prévision ou une garantie de la performance des ventes.

Ingrédients

Poids

Mesure

Instructions

Ingrédients et instructions

	Poids	Mesure
de bouillon de poulet, divisées	4 tasses	1 1/8 mL
de fils de safran émiettés	1 c. à thé	5 mL

1. Dans une petite casserole, faire chauffer 1/2 tasse (125 mL) de bouillon et ajouter le safran; laisser reposer pendant 10 minutes.

	Poids	Mesure
de poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en cubes	3 lb	1 7/10 kg
de sel	1 c. à soupe	15 mL
d’huile d’olive, divisée	1 tasse	60 mL

2. Entre-temps, saupoudrer le poulet de sel. Faire chauffer 2 c. à table (30 mL) d’huile dans un faitout ou une poêle à feu moyen-vif; faire dorer le poulet de 5 à 7 minutes en procédant en deux fois (ajouter le reste de l’huile d’olive, au besoin). Transférer le poulet dans un bol; réserver.

	Poids	Mesure
de riz arborio ou à grain court	3 tasses	800 mL

3. Ajouter le riz dans le faitout ou la poêle; cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit légèrement grillé.

	Poids	Mesure
de Salsa Pace® avec de gros morceaux douce	4 tasses	1 L
de poivrons rouges grillés hachés, égouttés	1 tasse	375 mL
de saucissons de chorizo, tranchés	12 oz	340 g
d’ail émincé	2 c. à soupe	30 mL
de pois frais ou surgelés	1 tasse	375 mL
de persil frais, haché	1 tasse	60 mL
quartiers de citron	18 c. à soupe	18

4. Remettre le poulet cuit dans le faitout ou la poêle; ajouter la salsa, les poivrons, le chorizo, l’ail, le bouillon aromatisé au safran réservé et le reste du bouillon de poulet. Amener à ébullition, couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et qu’il n’y ait plus de liquide. Ajouter les pois et le persil; mélanger. Laisser reposer 5 minutes.
<br 5. Pour chaque portion, servir 1 tasse (250 mL) de paella dans une assiette creuse et déposer un quartier de citron sur le côté.

Recettes

Fabriqué avec:

Sauces/Gravies

Chunky Salsa Mild - 2 Pack

Faits Nutritionnels

Temps Total

Servir et Taille

Rendements

Faits Nutritionnels

Faits Nutritionnels

Estimez votre profit

Ingrédients et instructions

Suggestions de recette