Ce cari savoureux plein de morceaux de patate douce et de bouchées de tofu frit est un repas facile et rapide à préparer alors qu’on croirait qu’il a mijoté pendant des heures.
Les Rendements de la Recette:
Remarque: Utilisez votre jugement professionnel lors du redimensionnement de recettes. Assaisonnement, temps de cuisson, etc, peut nécessiter un ajustement.
| Ingrédients | Métrique | Impérial |
soupe Campbell’s Verve style thaï au poulet et cari vert
1
emballage (1,81kg)
1
emballage (4 lb)
Fait avec du poulet assaisonné, du lait de coco, du riz et des poivrons rouges, ce cari est relevé de gingembre et de citronnelle. 
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| bouillon de poulet Campbell's 30% moins de sel | 500 mL | 2 tasses |
| patate douce pelée en cubes | 750 mL | 3 tasses |
| tofu extra ferme coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm) | 4 lb | |
| fécule de maïs, divisée | 250 mL | 1 tasse |
| sel, divisé | 5 mL | 1 c. à thé |
| riz basmati cuit | 2 L | 8 tasses |
| feuilles de coriandre | 375 mL | 1 1/2 tasse |
| quartiers de lime | 8 | 8 |
| Instructions |
| 1. Verser la soupe et le bouillon dans une grande casserole, puis porter à ébullition. Ajouter la patate douce. Laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Maintenir chaud jusqu’à 4 heures. Donne 13 tasses (3,25 L). |
Recette Astuce
- Éponger 1/2 lb (225 g) de cubes de tofu pour les assécher. Mélanger avec 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs pour bien enrober chaque cube. Faire frire à 350 °F (180 °C) pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit doré. Transférer sur du papier absorbant et assaisonner avec du sel.
Déposer 1 tasse (250 ml) de riz cuit dans un bol peu profond et garnir de 1 1/4 tasse (300 ml) de cari, de tofu frit et de 2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de coriandre et de lime.
