Soupe aux lentilles, à la scarole et à la saucisse

Temps Total

min.

Servir et Taille

8 oz (250 mL)

Cette soupe nourrissante facile à préparer regorge d’ingrédients tendance, comme la scarole et les lentilles.

Faits Nutritionnels

Portion

Quantité Par Portion

Calories

% Valeur Quotidienne

Lipides Totale g

Lipides Saturée g

Cholestérol mg

Sodium mg

Glucides Totaux mg

Fibre Alimentaire g

Protéine g

Vitamine A %

Vitamine C %

Calcium %

Fer %

Estimez votre profit

Étape 1

Bénéfice par portion

Prix de vente

Coût de portion

Bénéfice par portion

Entrez le coût de la soupe et les frais de garniture pour obtenir le coût par bol de soupe.

Étape 2

Bénéfice par repas

Portions

Bénéfice par portion

Bénéfice par repas

Entrez le prix de vente par bol et votre bénéfice pour chaque bol est calculé en fonction de l'étape 1.

Étape 3

Bénéfice par jour

Repas par jour

Bénéfice par repas

Bénéfice par jour

Marge brute

Entrez le nombre de bols que vous servez généralement chaque jour et le nombre de jours par semaine où vous êtes ouvert (ou servez cette soupe). Les bénéfices seront calculés à l'aide de vos chiffres des étapes 1 et 2.

Par exemple seulement. Vos résultats financiers peuvent varier. Les exemples financiers ne sont en aucun cas une prévision ou une garantie de la performance des ventes.

Ingrédients

Poids

Mesure

Instructions

Ingrédients et instructions

Ingrédients

Poids

Mesure

Instructions

Ingrédients	Poids	Mesure
	Poids	Mesure
Consommé de bœuf condensé en conserve de Campbell’s	4 tasses	1 L
Eau	4 tasses	1 L
Lentilles, bien rincées et égouttées	1 1/2 tasse	375 mL
Feuille de laurier	1

1. Dans une grande marmite, combiner le Consommé de bœuf de Campbell’s et l’eau. Ajouter les lentilles et la feuille de laurier. Mijoter à découvert 12 minutes.

Ingrédients	Poids	Mesure
	Poids	Mesure
Huile d’olive	2 c. à soupe	30 mL
Saucisse italienne, coupée en morceaux de ½ po (1,2 cm)	3/4 lb	340 g

2. Entre-temps, dans une grande marmite, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir la saucisse environ 7 minutes. Avec une écumoire, transférer la saucisse dans un bol.

Ingrédients	Poids	Mesure
	Poids	Mesure
Oignon, haché fin	1/2 tasse	125 mL
Carottes, hachées fin	1 tasse	250 mL
Branches de céleri, hachées fin	1 tasse	250 mL
Gousses d’ail, hachées fin
Poivre	1 c. à thé	5 mL

3. Baisser le feu et faire sauter à feu moyen l’oignon, les carottes, le céleri, l’ail et le poivre, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.

Ingrédients	Poids	Mesure
	Poids	Mesure
Pâte de tomate	2 c. à soupe	30 mL
Scarole, hachée, tassée*	2 tasses	500 mL
Vinaigre de vin rouge	1 c. à soupe	15 mL
* <b>Facultatif</b>: Remplacer la scarole par du chou frisé haché.

4. Incorporer la pâte de tomate et faire cuire, en remuant, 2 minutes.

5. Ajouter la saucisse et les autres ingrédients au mélange de bouillon et de lentilles.

6. Ajouter la scarole et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 3 minutes.

7. Incorporer le vinaigre, au goût. Jeter la feuille de laurier.

Garniture: Scarole hachée (ou chou frisé haché, s’il y a lieu)

Recettes