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Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon

Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon
Temps Total

min.

Servir et Taille

8oz/250mL

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Du poulet tendre aux champignons dans une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon se préparant dans une poêle avec de la soupe condensée Crème de pouletde Campbell'sMD.

Les Rendements de la Recette:

Remarque: Utilisez votre jugement professionnel lors du redimensionnement de recettes. Assaisonnement, temps de cuisson, etc, peut nécessiter un ajustement.

Ingrédients Métrique Impérial
Poudre d’ail 15 mL 1 c. à s.
Feuilles de thym, séchées, broyées 15 mL 1 c. à s.
Poivre noir, moulu 5 mL 1 c. à t.
Poulet cuit, en dés de 1cm (1/2po) 2 kg 4 1/2 lb
Huile d’olive 80 mL 1/3 de tasse
Champignons, frais, tranchés 1 ,4 kg 3 lb
Oignons, frais, en dés 1 kg 2 lb
Eau 750 mL 3 tasses
Soupe condensée Crème de poulet de Campbell’s
1 ,36 L
48 oz
Moutarde de Dijon 80 mL 1/3 tasse
Instructions
1. Mélanger la poudre d'ail, le thym et le poivre noir dans petit bol. Assaisonner le poulet du mélange d'épices à la poudre d'ail.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les champignons et les oignons dans la poêle. Faire cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que ce soit mi-tendre, mi-croquant, en remuant souvent.
3. Verser l'eau dans la poêle. Mélanger la soupe et la moutarde et porter à ébullition. Réduire la chaleur à feu moyen-doux.

4. Ajouter le poulet dans la poêle. Faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit chaud et bouillottant.

Point critique de maîtrise : Chauffer, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°°C (165°°F) ou plus pendant 15 secondes.

Point critique de maîtrise : Maintenir à une chaleur de 60°°C (140°°F) ou plus pour le service.
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